Giovani chef e professionisti della ristorazione possono ancora candidarsi gratuitamente alle prossime Chef Residency di Prosecco DOC, il progetto che porta a Milano cuochi internazionali per un percorso di formazione, confronto e lavoro sul campo. Un’occasione per entrare in cucina al fianco di professionisti affermati, partecipando a masterclass, laboratori e alla preparazione della cena conclusiva di ogni residenza.
Chef Residency Prosecco DOC: a Milano arriva Dmetro Sinclair
Il prossimo appuntamento è dedicato al Canada. Dal 25 al 29 settembre, negli spazi di House of Mediterraneo a Milano, sarà protagonista Dmetro Sinclair, Executive Chef del ristorante Nora Gray di Montréal. Lo chef torna così nel progetto dopo aver firmato la cena inaugurale dello scorso 22 aprile, durante la Milano Design Week. Con oltre quindici anni di esperienza tra Europa e Nord America, dalla British Columbia a Barcellona fino a Montréal, Sinclair propone una cucina contemporanea ed essenziale, attenta alla materia prima e alla convivialità.
Giovani chef in cucina con i professionisti internazionali
Durante la residency Sinclair lavorerà a stretto contatto con i partecipanti, alternando formazione teorica e pratica. Il percorso culminerà il 29 settembre in una cena aperta al pubblico, costruita insieme ai giovani professionisti coinvolti. La call guarda già anche all’ultimo appuntamento dell’edizione 2026: la residency dedicata al Regno Unito, in programma dal 9 al 13 ottobre, sempre a House of Mediterraneo, con cena finale il 13 ottobre.
Call aperta: come partecipare alle prossime Chef Residency
Promossa dal Consorzio di Tutela del Prosecco DOC, l’iniziativa punta a creare un ponte concreto tra culture gastronomiche e nuove generazioni di professionisti. Le candidature sono ancora aperte e gratuite: per i giovani chef è l’opportunità di vivere dall’interno una residenza internazionale, confrontarsi con approcci e tecniche differenti e ampliare il proprio bagaglio professionale.
