A partire da settembre lo chef Filippo La Mantia tornerà al Mercato Centrale di Milano. È stato lo stesso La Mantia ad annunciarlo con una storia Instagram: «Da settembre ’23 il progetto Filippo La Mantia, all’interno del Mercato Centrale di Milano, riprende – ha scritto -. Il mio ruolo questa volta sarà di consulente e curerò il progetto di food ospitalità come sempre e come prima. Ma ho scelto di non fare più l’imprenditore e riprendere a fare il creativo ed il cuoco».
Filippo La Mantia presenta il suo nuovo progetto a Milano
La Mantia ha poi svelato qualche dettaglio sul suo ritorno al Mercato Centrale: «Il nuovo progetto prevede un nuovo bar/cocktail che affiancherà gli eventi legati alla musica rock, blues e non. Vedrà di coinvolgere i miei amici musicisti. Ovviamente il Mercato Centrale sta selezionando figure professionali riguardo la cucina e la sala. Se volete partecipare al progetto inviate pure i vostri curriculum».
Le ragioni dietro la chiusura di “Filippo La Mantia Oste e Cuoce”
Lo chef di origine palermitana aveva deciso di chiudere il ristorante “Filippo La Mantia Oste e Cuoce“ all’interno del Mercato Centrale a partire dallo scorso marzo. La decisione di abbassare la serranda era stata presa a causa di mancanza di personale altamente formato per gestire il locale. Quasi 80 coperti in 140 metri quadri in una zona molto movimentata di Milano che richiedevano una disponibilità serale e nei fine settimane: due condizioni che le nuove generazioni fanno sempre più fatica ad accettare come impiego.
