Si chiama 019 il nuovo ingresso nella cocktail list del Dry Milano. Creato dalla sapiente mano del bartender Federico Volpe ha fra i suoi ingredienti anche la scarola.
INGREDIENTI
40 ml di Portobello Road Gin
60 ml di Aegean Tonic frullata con scarola
15 ml di orzata di uva passa e pinoli
25 ml di spremuta di limone
1 splash di meringa morbida
Polvere di liquirizia
Polvere di cappero
Foglia di basilico
PROCEDIMENTO
In uno shaker mettere il gin, la tonica frullata con scarola, l’orzata, la spremuta di limone e la meringa morbida per creare la schiuma. Dopo aver shakerato, versare tutto nel bicchiere e cospargerne la superficie metà con la polvere di liquirizia e l’altra metà con quella di cappero. Aggiungere come guarnizione una foglia di basilico.
