Ven, 03 Apr 2020 06:47:29
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Vincenzo Muzzio

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Chef Cesare Battisti

La ricetta dello chef-patron Cesare Battisti: «L’Italia torni alla sovranità alimentare»

Sta trascorrendo gli ultimi giorni in autoisolamento nella sua casa milanese Cesare Battisti, lo chef-patron del Ratanà. «Il 17 marzo ho preso l’ultimo volo...
Luigi Taglienti, ricetta in quarantena

Luigi Taglienti, la sua ricetta in quarantena: «La ripresa non sarà un “liberi tutti”»

Domenica 8 marzo, dopo il servizio di pranzo, Luigi Taglienti con il suo staff ha chiuso la cucina del Lume, ristorante stellato di via...
Filippo La Mantia

La ricetta di La Mantia in quarantena: «Nulla sarà come prima»

«Quando riapriremo dovremo concentrarci tutti sul nostro lavoro perché nulla sarà più lo stesso». Ne è convinto Filippo La Mantia, cuoco palermitano titolare dell’omonimo...
chef Eugenio Boer e Carlotta

Chef Eugenio Boer: «Serve un patto tra ristoratori per ripartire»

«Io e mia moglie Carlotta stiamo vivendo questo periodo con apprensione, consapevolezza ma, soprattutto, rispettando le regole e rimanendo a casa perché si tratta...
Andrea Berton: Carciofi al pepe con crema di Grana Padano

Andrea Berton: «La gente avrà voglia di tornare nei ristoranti, di star bene»

«Nel 2019, tra ristorante e viaggi di lavoro, come da “contabilità” tenuta da mia moglie, sono rimasto in casa soltanto dieci giorni. Nel 2020...
pasticcerie martesana

Pasticcerie Martesana, oltre l’emergenza: «Siamo tornati coi piedi per terra»

«Supereremo questo momento di oscurità. Ne sono sicuro anche se nessuno di noi ha termini di paragone con qualcosa di simile». Il Maestro Ampi...
Italiani e stranieri, ristoranti deserti

Italiani e stranieri, ristoranti deserti

Milano ai tempi del coronavirus non beve più.   Lo ha stabilito un’ordinanza della Regione Lombardia che ha chiuso bar, pub e locali notturni dalle 18.00...
Milano festeggia le donne anche a tavola

Milano festeggia le donne anche a tavola

Sarà una Festa della Donna all’insegna della sobrietà quella che domenica 8 marzo aspetta le milanesi.   La raccomandazione di evitare gli assembramenti di ogni tipo...
food

Food a Milano, a tu per tu con Pasquale Arria: «Il nostro racconto non...

L’ultimo ingresso nella famiglia di Realize Networks, talent agency milanese specializzata nel food, è quello di Enzo Miccio. Che c’azzecca un wedding planner con...
achille esposito

Risotto giallo con zafferano aquilano e… da Orma Bruna

Da bambino Achille Esposito s’immaginava con indosso la divisa da allievo di un’accademia militare. Ma non aveva fatto i conti con la amatriciana che...