E’ un Alessandro Borghese sempre più “milanese” quello che ha inaugurato ABKS Break Time, il nuovo bistrot del Padel Palace, e che tra una racchettata e una spadellata ha fatto il punto della situazione sui suoi ristoranti ai microfoni di Mi-Tomorrow, invitando tutti a giocare e mangiare nel circolo di cui è socio insieme a Diletta Leotta e altri vip.
Alessandro Borghese, l’intervista
Che cos’è ABKS Break Time?
«Parliamo di un luogo dedicato non solo agli associati del circolo ma anche a chi mangia. Padel e spadellate, potremmo dire. Qui abbiamo materie prime buone, un po’ american style, quindi burger e mac and cheese, ma anche una buona lasagna con carciofi e patate per i vegetariani oltre a una linea di Joe Bastianich con il suo pazzesco pastrami, senza dimenticare i dolci da banco e una bella birra alla spina. Si tratta di un buon posto dove giocare, rifocillarsi e giocare di nuovo. Abbiamo pensato anche agli studenti della Bicocca in una zona di Milano in crescita. Un anno dopo l’apertura del circolo abbiamo costruito questo bistrot».
Il menu di Alessandro Borghese
Che cosa dovrebbe mangiare un giocatore di padel?
«Ognuno ha la sua visione. Il superprofessionista può venire qua e mangiarsi la sua insalata della settimana che ora proponiamo con orzo, farro, gamberi e verdure fresche o può decidere di viziarsi dopo una partita con gli amici e farsi un “Borghi bugher” con doppio bacon. Perché no? Ci sta».
Alessandro Borghese e Milano
Come vedi la “tua” Milano?
«Ormai sono a Milano da 15 anni, ci ho fatto nascere due figlie e ho l’azienda “Alessandro Borghese Normal – il lusso della semplicità” oltre a Food Media Factory che è il motore di Padel Palace e di altre iniziative come il mio ristorante di Venezia. Milano è una città meritocratica, che corre. Se la conosci e la rispetti dando il 100% ti ridà. Non capita in molti altri posti. E’ simile a New York, si è trasformata negli ultimi anni crescendo tantissimo nelle infrastutture e nei servizi. Si è ringiovanita con tanti ragazzi che hanno investito in attività proprie. E’ la nuova America per l’Italia, con l’industria, food di livello altissimo e istruzione. Io credo molto in Milano».
Quali sono i tuoi quartieri preferiti?
«Io frequento principalmente la zona City Life con il quartier generale delle mie aziende e il ristorante dove sto in cucina e dove giro Celebrity Chef, se non sono in giro per 4 Ristoranti. Quando posso frequento il centro e il quadrilatero della moda per fare due passi con mia moglie, oppure San Siro, dove le mie figlie vanno a cavallo. Milano ha tante zone in crescita e in espansione, vedremo che cosa succederà».
