Si chiama Trattoria Sincera, ha aperto lo scorso 28 aprile 2023 in via Antonio Porpora 154 a Milano ed è una trattoria dove si può esclusivamente mangiare tipico lombardo. Cucina con ricette tipiche della Lombardia, che va a ripopolare una zona, quella di Lambrate, che fa della tipicità locale un suo punto di forza.
Trattoria Sincera, mangiare tipico lombardo a Milano
Dietro a Trattoria Sincera, il cui claim è «dalle Alpi al Po, cucina tradizionale lombarda», ci sono gli imprenditori che hanno già lanciato in passato, sempre nella zona di Lambrate, il locale Fred; e, nella più distante Barona, il cocktail bar Arca. A tenere le fila della cucina Federico Boni, chef milanese, già all’opera in un altro locale molto interessante, Sottobosco in zona Corvetto.
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Da Trattoria Sincera per assaporare la cucina tipica di Milano e della Lombardia
Non c’è la pastasciutta, se la cercate, da Trattoria Sincera. C’è il riso, vero cibo identità della Lombardia, e al massimo si possono trovare primi «differenti» come gli gnocchi di patate. Senza dimenticare che qui tutto trasuda Lombardia, dagli ingredienti delle preparazioni fino a vini, spumanti, amari, birre e così via. E per chi volesse acquistare prodotti, all’ingresso del locale c’è anche la gastronomia con i salumi.
Il menù di Trattoria Sincera a Milano
Ma cosa si mangia da Trattoria Sincera? Tutto quello che vi viene in mente pensando a cibi tipici della Lombardia: dai Mondeghili con senape e paprika al risotto alla milanese col midollo; ma anche rognoncini di coniglio, pisarei e fasoi, la cotoletta, l’ossobuco di vitello, la pernice, lavarello arrosto, scamone di agnello e molto altro. La Trattoria Sincera è aperta anche a pranzo.
